羊前腿片：羊前腿部位的肉，较为紧密，有韧性，适合炖制，是羊身上不可多得的美味

羊后腿片：瘦肉偏多，筋肉相连，营养丰富，较适于酱制

羊颈片：羊脖子下面的肉片，肉好、筋多，片大肉紧,柔嫩更有嚼劲

羊排：羊的肋条即连着肋骨的肉，质地松软，适于扒、 烧、焖和制馅等