蝴蝶排：T骨羊排，形似蝴蝶，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间

羊颈片：羊脖子下面的肉片，肉好、筋多，片大肉紧,柔嫩更有嚼劲

羊前腿片：羊前腿部位的肉，较为紧密，有韧性，适合炖制，是羊身上不可多得的美味

羊后腿片：瘦肉偏多，筋肉相连，营养丰富，较适于酱制

羊排：羊的肋条即连着肋骨的肉，质地松软，适于扒、 烧、焖和制馅等